懷孕大肚婆小幫手

材料：美國雞肉30g(白)、香蕉50g(黃)、奇異果50g(綠)、蘋果50g(紅)、葡萄乾1大匙(黑)
調味料：沙拉醬1大匙，口味可依個人喜好選擇
做法：
1.美雞肉水煮至熟，取出切塊。
2.香蕉、奇異果及蘋果去皮，切塊。
3.將以上材料排，撒上葡萄乾，以沙拉醬沾食。
熱量～157.9 Kcal 
蛋白質～14.02 g
脂質～0.61 g
醣類～20.33 g
營養解說：
雞肉具有高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的特點，加上各式富含維他命C的新鮮水果一起食用，營養均衡，還可以促進孕期所需的鐵質吸收。蘋果可緩解孕吐，害喜嚴重時連皮一起吃可平緩不舒服的腸胃，對食欲差、害喜及噁心都有不錯的緩和效果。此外，香蕉為鉀的極好來源，有降壓、保護心藏與血管內皮的作用，對於孕婦十分有利。

材料：鯧魚380g、蔥90g、老薑50g、辣椒10g、香菜5g、水2杯、油2大匙
調味料：米酒1大匙、鹽1/2茶匙、醬油1大匙、香油1/4茶匙
做法： 1.蔥2根切斜片，1根切細絲；薑切4片薄片，其餘切細絲；辣椒去籽，切細絲；香菜切成小段。 2.鯧魚洗淨瀝乾，在兩面背部劃4刀，抹鹽，淋上米酒，加蔥片及薑片，醃5分鐘。 3.抹入醬油及香油，並以湯匙將其按壓，使其入味，再淋在鯧魚上。 4.電鍋中放入水及蒸網，將裝有鯧魚的盤子，放於蒸網上；按下電鍋按鈕蒸煮，至按鈕回彈。 5.將蒸好的魚，撒上蔥絲、薑絲、辣椒小絲及香菜，再淋上滾熱的油，即可。 熱量～771.94 Kcal 蛋白質～63.84 g 脂質～53.43 g 醣類～6.54 g
營養解說： 深海魚如：鯧魚、鱸魚、金槍魚等含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，可提供多量的DHA，以清蒸、水煮的方式烹調，再加上蔥絲及薑片讓魚的味道好入口，也較油炸或油煎方式易保留住DHA的活性。研究顯示多吃海魚可能有預防妊娠婦女早產的功效，每魚中含碘量較高，多吃海產食物，也可預防懷孕期間缺碘。

材料：甘薯葉100g、蒜頭3g、麻油1大匙、沙拉油1大匙、水半杯
調味料：鹽1小匙
做法： 1.甘薯葉洗淨，蒜頭切成末。 2.以麻油熱鍋，加入蒜頭爆香，再加入甘薯葉及水，蓋上鍋蓋，略燜至熟，即可裝盤 熱量～227.24 Kcal 蛋白質～3.30 g 脂質～28.57 g 醣類～4.10 g
營養解說： 甘薯葉的纖維質地柔細、不苦澀，食用後容帽有飽足感，也能促進胃腸蠕動、預防便秘 。此外，含有多種礦物質且鈣、維生素A的含量很高，高含量生素A，可維持頭髮、皮膚、呼吸道消化道等部位的上皮組織健康，改善消化系統的不適。

材料：美國棒棒雞腿100g、豬絞肉20g、香菇1朵、洋蔥10g、紅蘿蔔10g、白飯100g、水2杯 醃料：鹽2小匙
調味料：芹菜20g、白胡椒粉
做法： 1.將棒棒雞腿的肉取下，切成小塊，將骨頭加入水熬成雞骨湯。 2.香菇用熱水泡軟，去蒂，切成絲。 3.豬絞肉拌鹽，醃10分鐘。 4.洋蔥、小白菜、紅蘿蔔及芹菜洗淨，切丁。 5.雞腿肉放入雞骨湯中煮熟後，放入白飯，均勻攪拌，煮成雞肉粥。 6.將所有材料放入雞粥中，燜煮20分鐘，食用前再撒上調味料，即可。 熱量～370.70 Kcal 蛋白質～26.94 g 脂質～8.34 g 醣類～45.00 g
營養解說： 中醫認為雞性溫，入脾、胃經，有溫中益氣、補虛損的功效，可用於脾胃氣虛引起的乏力。腸胃不適、腹部脹氣時食用，調味清淡、營養充足又少油的雞肉粥可讓媽媽心情舒暢!

材料：美國雞肉100g、洋蔥50g、辣椒10g、薑10g、蒜頭9g、香菜5g、檸檬葉6片
調味料：椰汁1杯、魚醬2大匙、糖1小匙、鹽1小匙、油1大匙
做法： 1.雞肉切成丁狀，以鹽略醃20分鐘。 2.洋蔥切丁；辣椒切段；薑、蒜及香菜切末。 3.以油熱鍋，加入辣椒、薑末及蒜末爆香，至蒜末成金黃色後，加入洋蔥丁持續翻炒至洋蔥略軟。 4.加入雞丁一起翻炒，至雞丁呈金黃色，再加入調味料，轉小火燜煮約10分鐘，加上香菜，即可。 熱量～320.32 Kcal 蛋白質～27.01 g 脂質～18.47 g 醣類～11.09 g
營養解說： 美國雞肉肉質嫩滑，加上椰奶的濃郁香味，味美可口，提供的豐富蛋白質及多種胺質酸，容易為人體所吸收；加入檸檬葉有助舒緩神經，讓您在晚餐享用過後進入香甜的夢鄉。

材料：美國雞棒腿100g、排骨20g、蓮藕100g、竹筍150g、芋頭300g
調味料：鹽2小匙、水5杯
做法： 1.將雞棒腿切塊，放入滾水中汆燙，取出。 2.排骨加水煮至滾，轉小火熬煮20分鉉，再放入雞棒腿塊煮10分鐘。 3.蓮藕切片；竹筍切絲；芋頭切塊。 4.將所有材料放入湯中一 起煮至滾，即可盛盤食用。 熱量～632.00 Kcal 蛋白質～30.85 g 脂質～10.80 g 醣類～102.10 g
營養解說： 美國雞肉營養豐，是補充動物蛋白質的最佳選擇。蓮藕含維他命C及豐富鐵質，有補血、助眠的功效。由於蓮藕在人體有綜合的功能，所以它對消除神經疲勞，自律神經失調、更年期障礙失眠都有幫助。芋頭及竹筍纖維含量多，食用後有助於腸胃消化。 每隻美國雞都至少經過2位獸醫師檢驗合格，所有美國雞肉必須符合HACCP、GMP、SSOP等安全及衛生規範，並經過美國農業部食品安全檢驗局檢 查和核准，為食品安全的典範
～原文刊載於2007年2月號《媽媽寶寶雜誌》